PORTOBELLOS farcits i gratinats, EXPRESS

És a dir, avui una recepta ràpida. Preguntareu... xampinyons farcits? Farcits de què? Doncs d'ells mateixos. Bolets farcits de bolets. Vaja que original, eh? Un platillo sense massa complicació, poques calories i molt econòmic, que ens pot servir com aperitiu o com a primer plat. També els podríem farcir de verdures amb beixamel. Seria una mica més entretingut de preparar, també serien ben bons... però, ja no serien express.
Aquests que he fet servir avui, com en altres ocasions, son de la varietat Portobello, la textura és la mateixa que la del xampinyó blanc però son més gustosos i de preu, si fa o no fa.

Ingredients:

Xampinyons mitjans o grans
Xampinyons petits
1 ceba de Figueres
Formatge parmesà ratllat
Herbes aromàtiques
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre





Som-hi amb la recepta.

Netegem els bolets de mida més gran i els hi traiem el peu. Per anar be, els bolets no s'haurien de rentar, sol treure amb compte la mica de terra o sorra que puguin tenir amb l'ajud un drap. Els posem cap per ball dins un recipient que pugui anar al microones i els arruixem amb una mica d'oli i sal. Tapem amb paper film i punxem uns quants cops amb una forquilla, per què pugui sortir l'excedent de vapor.

                      

Els deixem dins el microones a màxima potència uns 3 minuts. Un cop cuits, traiem de dins la safata i reservem sobre un paper de cuina absorbent. Netegem i trinxem els bolets més petits i la ceba.

                      

Amb una mica d'oli fregim a foc suau la ceba i quan sigui transparent, afegim els bolets.

                      

Courem tot junt i un minut abans de treure del foc, salpebrem i afegim les herbes que sempre li donen un toc de bosc, jo he fet servir provençals, però es pot fer servir qualsevol, el romaní o l'orenga també hi van molt be. Farcim els bolets i espolsem de forma abundosa amb el formatge per sobre. Gratinem a 250º durant 3 o 4 minuts.

                      

I ja els tindrem a punt per servir a taula. Tots els ingredients d'aquesta recepta son molt ràpids de coure, pràcticament la ceba i els bolets es couen mentre tenim els altres bolets al microones... d'aquí, què estigui preparada en un tres i no rés.

Fins la propera i que vagi de gust.