GALETES SALADES d'alvocat i parmesà

Avui una recepta de picar per entretenir la gana mentre vas a passeig. Un petit apetitiu de mig matí i amb el que participo en el concurs de "Cocina Callejera" que organitza la Juana al seu bloc La Cocina de Babel. Pels qui no la conegueu us diré que potser la paraula que millor la descriu seria, vital, una noia que a viscut aquí i allà tal com molt be reflecteixen unes receptes amb amplitud de mires i amb una ma per la fotografia que ja voldríem tenir algunes. El primer que recordo quan vaig entrar al seu bloc va ser el bon rotllo que tot el conjunt desprèn i que com totes les coses bones va guanyant amb el temps. 

Be, anem amb la recepta que és de les fàcils, fàcils i per acabat d'arrodonir, amb pocs ingredients.

Ingredients per 25 galetes:

200 gr. de farina
1 alvocat (150 gr. en net)
100 g. de parmesà ratllat
1 gra d'all trinxat
1 ou de pagès
Sal
Oli d'oliva Verge Extra
Romaní i orenga

Barregem la farina amb l'all trinxat, si teniu un aparell de xafar alls perfecte, sinó ben trinxadet i tot seguit afegim el formatge i un pessic de sal. Pelem i tallem a quadres petits l'alvocat. Per que amb l'aventura de triar i pelar l'alvocat no se us quedi la meitat enganxat a les mans, ho podeu fer així: Tallem la punta amb que s'aguanta al arbre. Fem un tall per tot el fruit que doni la volta, movem com si volguéssim cargolar una ma cap dalt i l'altra cap baix i ens quedaran separades les dues meitats. Donem un cop amb el tall del ganivet contra el pinyol i el fem girar.

                 

Ara ja sol cal treure-li la pell i tallar a petits daus i abocar a la barreja

                 

Ho pastem tot amb l'ajud d'una cullera i a mig fer afegim l'ou i el romaní ben trinxat.

                 

Barregem fins obtenir una massa homogènia i en un bol engreixat amb oli el deixem reposar una hora a dins la nevera. Passat aquest temps engeguem el forn amb foc de dalt i baix a una temperatura de 180º que vagi escalfant, ens untem les mans d'oli, anem fent boletes de 20 gr. cadascuna i les anem posant sobre la safata del forn. 

                 

Amb la base d'una cullera fregada d'oli les anem aixafant i amb un tallador de galetes els hi acaben de donar forma.

                 

Amb les restes tornem a fer més boletes, repetim el procés i ens sortiran 5 o 6 galetes més, què no s'ha de tirar res...  Espolsem amb orenga i les posem al forn durant 20 minuts a alçada mitja i 5 minuts més un nivell més amunt.

                 

Deixem refredar sobre una reixa i a picar que és lo seu. Son unes galetes que un cop al forn creixen una mica, molt gustoses, ideals per acompanyar un aperitiu i que podríem trobar perfectament en algun forn de pas.

  

Per si us animeu a participar en aquest concurs us diré que esteu a temps fins el 24 de juliol, per si voleu saber més, piqueu aquí.

                                                   

Vistes des d'aquesta perspectiva semblen requetemini panets. Espero que us hagin agradat.

Fins la propera i que vagi de gust.