FORMATGE FETA marinat

Un formatge amb personalitat com és aquest, es mereix un tracte de categoria. El feta grec té el gust caracteristic que li conferereix la llet d'ovella encara que també el podem trobar barrejat amb llet de cabra i últimament també n'he vist fet exclusivament amb llet de vaca, això sí, aquest últim més suau de gust.
Els marinats i les conserves son perfectes per tenir sempre una mica de rebost a casa i son molt senzills de fer. No us priveu de posar un d'aquests petits plaers a la vostra taula.
Jo els formatges els compro a la parada Elisa a la Boqueria de Barcelona. Sempre, productes de primera qualitat per obtenir també resultats de primera, ah! i una atenció al client que no té preu. Les coses que valen la pena o poden interessar, s'han de fer saber.

Les mides que avui he fet servir han estar les justes per omplir un pot de vidre de 500 ml. de capacitat.

Ingredients:

300 g. de formatge feta d'ovella fresc
1 gra d'all laminat
2 tomàquets secs tallats a trossets
Grans de pebre de tots els colors
Alfàbrega seca, fresca o les dues
250 ml. Oli d'Oliva Verge Extra

Quan compro aquest formatge be envasat amb una barreja d'aigua i sal, aleshores el primer que faig és treure'l de l'envàs, el rento i l'eixugo ben sec amb paper de cuina.
En aquesta recepta tan important és la qualitat del formatge, com la de l'oli amb què farem la conserva. Aquest cop he fet servir un oli de la varietat Empeltre que comercialitza l'Agrícola Sant Josep de Bot a la Terra Alta de collita pròpia, un or líquid d'una qualitat excel·lent i un gust afruitat que el fa ideal per fer servir en aquests tipus de marinat. Si passeu per allí, no dubteu en entrar a la seva botiga, doncs a part d'oli, venen tot de productes autòctons a molt bon preu, sobre tot les olives.

                     

Introduïm els ingredients que donaran sabor dins l'oli i barregem. Tallem a quadres el formatge.

                     

Dins el pot de conserva aboquem primer una part d'oli amb la barreja i a continuació hi anem posant el formatge.

                     

Anem intercalant oli i formatge fins omplir el pot. Com més cura tinguem al posar ordenadament els dauets, més ens hi cabran.

                     

Cobrim la part superior del pot amb l'oli per què no asomi cap tros de formatge i ja ho tenim llest. Deixem marinar mínim 24 hores i ja estarà a punt per consumir. Com més temps el deixem marinar més anirà agafant els aromes de la bressa.

Jo el guardo dins la nevera, i be, pot aguantar un mes sense problemes, l'oli s'anirà emblanquin amb la fredor, però si el deixem a temperatura ambient unes hores tornarà al seu aspecte original. A casa en prou feines dura més de 8 dies.
Un cop consumit tot el formatge, aquest oli aromatitzat el podem fer servir per amanides o condimentar plats de pasta i ens donarà un toc especial a les nostres receptes.

Que vagi de gust i fins la propera.