CORONA DE TRUITA de patates

Avui la recepta, no és res més que una senzilla truita de patates. Sí, ja sé que no acabo de descobrir precisament la sopa d'all... però el que la fa especial és l'objecte amb que ha estat cuinada; un motlle per Bundt Cake. M'ha semblat que estaven fets l'un per l'altre. Una truita feta al forn amb aquest estri que reparteix tan be l'escalfor... ho havia de provar, si més no, la cuina no és més que un petit laboratori amb mides, proporcions, textures, sabors i idees, doncs?  Experimentem, aprenguem i gaudim. 

Som-hi.       

Ingredients per 4 persones:

4 patates mitjanes (uns 700 gr. en brut)
5 ous de pagès
2 cebes mitjanes
6 brots d'alls tendres
Oli d'oliva verge extra
Un pessic d'herbes provençals
Sal








Engeguem el forn a 180º de dalt i baix.
Rentem, pelem i tallem les verdures. Fregim a foc suau un minutet els alls.

                   

Afegim la ceba i continuem coent sempre a foc suau un parell de minuts fins incorporar la patata. Ara a foc més viu courem 3 o 4 minuts la patata i la resta de la cocció la tornarem a fer a foc més suau.

                   

Així és com ens ha de quedar. Batem lleugerament els ous i afegim les herbes i la sal a gust nostre.

                   

Barregem i aboquem dins el motlle untat d'oli. Courem dins el forn a alçada mitja durant 20 minuts i sobre la reixa, no la safata, per què circuli be l'escalfor.

                   

I aquest a estat el resultat, una cocció perfecta, ni crua, ni seca i una presentació que a mi m'ha sorprès. Fem les racions seguint els ones, i la podem acompanyar d'un pa amb tomàquet i una mica d'amanida. Què més es pot demanar?

Fins la propera i que vagi de gust.