GALETES D'OLI amb ametlla, gingebre i canyella

Costa trobar receptes de galetes sense mantega, i ja posats a fer, que no siguin gaire dolces i amb poca farina de blat. Després de molt mirar, he fet una combinació amb els ingredients que tenia al rebost. Comences a buscar i la veritat és que la oferta de galetes és tant diversa i abundosa, que a la fi, ja no saps per on tirar. Em va passar el mateix quan vaig anar a comprar la rentadora. Be, més val no em desviï del tema i anem per feina.

Ingredients per 24 galetes:

150 g. de farina fluixa
100 g. de farina d'ametlla
70 g. d'oli d'oliva verge extra
100 g. de sucre morè
1 ou de pagès
1 pessic de sal
1 culleradeta de llevat químic (Royal)
Ratlladura de llimona
Gingebre i canyella en pols
20 g. d'ametlla trinxada
Taronja confitada (opcional)

Som-hi amb la recepta.
Barregem la farina tamisada amb el llevat i la farina d'ametlla.

                   

Afegim les espècies, un pessic de sal i el sucre morè.

                   

Ratllem la pell de la llimona sol la part groga, que la part blanca amargue. Afegim l'oli.

                   

Barregem tot be i per últim tirem l'ou lleugerament batut.

                   

Fem una barreja homogènia amb tots els ingredients, primer amb una pala i acabem amb la ma fins que obtinguem com un massapà.

        

Emboliquem amb paper film i deixem reposar mitja horeta. Trinxem la taronja confitada, que no és primordial, però combina be amb el trinxat d'ametlla per decorar les galetes. Engeguem el forn de dalt i baix a 200º.

                   

Amb l'ajud d'una plantilla que vaig trobar al final d'aquesta pàgina, m'he fet un full guia sobre un paper de forn, per què les galetes em quedin totes de la mateixa mida. Pel qual és indispensable que totes les porcions tinguin el mateix pes. He fet servir la mida de 5 cm. de diàmetre i boletes de 20 g. cadascuna.

                   

Anem donant forma a les galetes una a una sobre la plantilla, i les decorem per sobre amb l'ametlla i la taronja confitada pressionant lleuxerament.

Enfornem a una alçada mitja durant 18 o 20 minuts i un cop cuites les deixem refredar sobre una reixa. El resultat son unes galetes aromàtiques, torradetes i al seu punt de dolçor. En definitiva han quedat boníssimes!!!

Dolços moments i fins la propera.