CREMA DE VERDURES de dos colors

Aprofita, -em diu en Rafel, el pagès- que aquests ja son el últims pèsols d'aquesta temporada. I jo, obedient, sense pensar-ho, els agafo rumiant ja, quin bon us en faré. D'aquí aquesta recepta de dos colors; El verd dels pèsols i el taronja de les pastanagues, fan una parella que resulta molt atractiva. I amb aquest plat, cobrim dues de les cinc racions que aconsellen menjar entre fruita i verdura cada dia. Un primer plat bo, llamatiu i  molt saludable.

Ingredients per 4 persones:

2 porros
250 g. de pèsols
250 g. de pastanaga
30 ml. crema de llet vegetal (Alpro)
30 ml. Oli d'oliva verge extra
800 ml. d'aigua mineral o filtrada
Sal
1 patata per decorar




Anem amb la recepta.

Tallem petits els porros, les pastanagues i desgranem els pèsols (si son congelats no hauran de coure tanta estona).  En dos recipients diferents posem la meitat de l'oli a cadascun i la meitat del porro tallat que courem a foc mig durant uns 3 minuts, no té que rossejar. Afegim la pastanaga...

                   

... i els pèsols, a cada un del recipients, salem i a foc més viu deixem coure 1 minut sense deixar de remenar. Afegim 400 ml. d'aigua bullent a cada verdura i deixem coure 10 minuts.

                   

Afegim dues cullerades de crema de llet a cada olla i deixem coure un minut més. Apaguem i ja podem triturar per separat. A mi personalment m'agrada passar la barreja primer pel passapurés i que quedin totes les pells dels pèsols i els fils del porro i després els hi dono un cop de Minipimer per unificar la crema. També es por triturar i després passar per colador xinés, cadascú com li vagi més be.

                   

Deixem preparades les dues cremes i pelem la patata per fer la decoració. La tallem a llesques de mig centímetre de gruix i amb l'ajud un tallador de galetes fem unes quantes floretes.

                   

Amb oli d'oliva ben calent, les fregim, salem i les reservem per acompanyar la crema.

                   

Al muntar el plat, haurem de tirar les dues cremes al mateix temps, una per cada banda de plat amb l'ajud d'un parell de cassos o dues salseres i al mig afegir la flor de patata per fer bonic.

Aquesta crema, també la podeu fer de carbassa i mongeta tendra, o d'altres verdures que siguin de diferents colors depenent de la temporada.

Fins la propera i que vagi de gust.